Checkliste
Hot-Pot-Einkaufsliste: Zutaten und Zubehör zum Abhaken
Eine praktische Checkliste, damit am Hot-Pot-Abend nichts Wichtiges fehlt – von der Brühe bis zur letzten Dip-Sauce.
Ein Hot-Pot-Abend hat mehr einzelne Bestandteile als eine klassische Mahlzeit: Brühe, mehrere Eiweißquellen, Gemüse, Beilagen, Saucen und das passende Zubehör müssen gleichzeitig zusammenkommen. Die folgende Checkliste fasst die wichtigsten Kategorien zusammen, damit Sie beim Einkauf nichts vergessen und sich am Tisch anschließend voll auf die Gesellschaft konzentrieren können. Haken Sie einfach ab, was bei Ihnen auf den Tisch soll.
Brühe und Grundlage
- Brühe-Basis oder fertige Brühepaste (klar, Pilz oder Mala – siehe Brühe-Grundlagen)
- Ingwer, Frühlingszwiebeln, ggf. Chili oder Sichuanpfeffer zum Nachwürzen
- Zusätzliche heiße Brühe oder Wasser zum Nachgießen während des Essens
Fleisch und Fisch
- Dünn geschnittenes Rind- oder Lammfleisch (frisch oder als vorgeschnittene Tiefkühlware)
- Garnelen oder anderes Meeresgetier nach Vorliebe
- Fischbällchen, Krabbenstäbchen oder ähnliche Fertigware aus dem Asia-Markt
- Tofu in festen und weichen Varianten als vegetarische Eiweißquelle
Hinweise zum sicheren Vorbereiten und Schneiden finden Sie im Ratgeber Zutaten vorbereiten und schneiden.
Gemüse und Pilze
- Blattgemüse wie Chinakohl oder Spinat
- Wurzelgemüse wie Rettich oder Karotte
- Mehrere Pilzsorten, etwa Enoki, Shiitake oder Austernpilze
- Mais, Kürbis oder anderes Gemüse nach Saison
Eine ausführliche Übersicht mit Garzeiten liefert der Ratgeber Gemüse und Pilze für den Hot Pot.
Beilagen
- Glasnudeln oder Instantnudeln
- Reis als neutrale Beilage zum Abrunden
Welche Sorte wann in den Topf gehört, erklärt der Ratgeber Reis, Nudeln und Beilagen.
Saucen und Dips
- Sesampaste als Basis
- Sojasauce, Knoblauch, Frühlingszwiebeln zum Abschmecken
- Chiliöl für alle, die es schärfer mögen
Die vollständige Zusammenstellung finden Sie im Ratgeber Dip-Saucen für Hot Pot.
Zubehör-Checkliste
- Hot-Pot-Topf oder Kochplatte mit passendem Topf (siehe elektrische Hot Pots und Töpfe für den Herd)
- Siebkelle oder Schaumlöffel, idealerweise pro Person oder zumindest im Doppelpack
- Ausreichend Dip-Schälchen, mindestens eines pro Person
- Bei Herdtöpfen zusätzlich: tragbare Induktionsplatte für den Tisch
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Preis auf Amazon prüfenMengenplanung: eine grobe Orientierung
Feste Gramm-Angaben pro Person sind beim Hot Pot wenig hilfreich, weil Appetit und Zutatenauswahl stark variieren. Als grobe Orientierung hat sich in der Praxis bewährt, lieber eine breitere Auswahl an Zutaten in überschaubaren Mengen einzuplanen, statt sich auf wenige Sorten in großen Mengen zu beschränken – so findet jede Person am Tisch etwas Passendes, und es bleibt seltener etwas komplett unangetastet liegen. Legen Sie außerdem lieber in mehreren kleinen Nachschüben nach, statt von Anfang an alles auf einmal auf den Tisch zu stellen. Eine ausführlichere Einordnung nach Personenzahl liefert der Ratgeber Hot Pot für wie viele Personen planen.
Auch beim Zubehör gilt: lieber ein Stück mehr als zu wenig. Ein zusätzlicher Sieblöffel oder ein paar Ersatz-Dip-Schälchen kosten wenig, verhindern aber, dass sich am Tisch alle um dasselbe Utensil drängen müssen. Wie Sie das gesamte Setup übersichtlich am Tisch anordnen, beschreibt der Ratgeber Tischordnung und Zubehör-Setup.
Häufig gestellte Fragen
Wie genau muss ich die Mengen abwiegen?
Was, wenn mir kurzfristig eine Zutat von der Liste fehlt?
Sollte ich die Liste vor oder erst am Tag des Essens abarbeiten?
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